ЭСКИДЖИ МЕХМЕТ АКИФ

Ручная или машинная мойка посуды, приборов, подгтовка (чистка) продуктов

Подддержание чистоты и санитарного состояния, включая сухую ивлажную уборку полов и стен, мебели, удаление пыли и очистку санузлов. соблюдает правила гигиены и техники безопасности, а также нормы использования моющих средств

обеспечивает бесперебойный выпуск продукции, контролируя наличие сырья, упаковки и соблюдение техпроцессов. Он разрабатывает графики, сменно-суточные задания, ведет отчетность и координирует работу цехов для выполнения плана

Создание новых рецептов, контроль санитарных норм, закупку продуктов, обучение поваров и составление технологических карт. Шеф обеспечивает бесперебойную работу кухни и контроль качеств

составление и разработка меню на основе изучения спроса; - обеспечение ассортимента блюд и кулинарных изделий; - руководство производственно-хозяйственной деятельностью точки общепита; - обучение поваров в целях повышения качества блюд; - составление заявки на необходимые товары, полуфабрикаты и…