Вакансия Обвальщик мяса, Ачинск

• Место работы: Красноярский край, г Ачинск, Красного Октября улица, дом: Д.34;

Подготовка рабочего места, проверка исправности инвентаря и инструментов, посуды. При необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами. Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов. Проверка клеймения туш по пищевой пригодности. Кулинарное назначение отдельных сортов мяса, соблюдение норм отходов и потерь при холодной обработке мяса, нормы выхода крупнокусковых полуфабрикатов в процентах по отношению к весу туши. Разборка мяса по сортам, согласно сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий. Условия хранения и сроки реализации мясных полуфабрикатов. При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды. Соблюдение правил и норм противопожарной безопасности и охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка.