Вакансия Медицинская сестра диетическая, Пенза

• Место работы: Пензенская область, г Пенза, Пугачева улица, дом: Д.93;

Систему стандартных диет в образовательной организации, хирургические диеты, разгрузочные диеты, специализированные диеты, специальные рационы. Характеристику диет по набору продуктов и блюд, технологии приготовления, химическому составу и энергетической ценности.Картотека и рецептуры диетических блюд.Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд.Замену продуктов по белкам и углеводам.Нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов и выход готовых блюд.Сочетание продуктов питания и блюд в каждом приеме пищи.Ассигнования (расчетные нормы расходов) на питание обучающихся.Ежедневное составление меню для обучающихся.Таблицы химического состава и энергетической ценности пищевых продуктов, принципы расчета.