Вакансия Заведующий производством (шеф-повар), Киров

• Место работы: Кировская область, г Киров, Советская (Нововятский) улица, дом 51/2, Где предстоит работать: Киров, Нововятский район, Советская улица, 51/2. Столовая на территории механического завода Ново-Вятка

Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой для обеспечения высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. Организация своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами . Обеспечение высокого уровня эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания и составление на его основе меню столовой. Организация расстановки работников с учётом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. Организация ведения учёта и своевременное представление отчётности. Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений. Организация диетического питания для отдельных категорий посетителей столовой, контроль технологических методов приготовления блюд . Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний . Заключение договоров на коммунальное и иное обслуживание.